簡介

詳细介紹：原味跳跳糖完美的结合體，增加在甜品或菜品中，能夠讓客人在食用時聽到獨特的咔嚓聲和撕裂聲，產生不同的聽覺和感覺。達到特殊的質感。

Azuleta és un sucre amb sabor, aroma i olor a violeta. Es pot utilitzar per donar un toc floral característic a qualsevol elaboració de pastisseria i cuina i també per a acabats en cocktails. La intensitat de sabor es pot ajustar substituint Azuleta d'una part o la totalitat del sucre.

Des de la seva creació el 1997, a elBullitaller ens vam marcar el propòsit d'ampliar el ventall de textures possibles en cuina. Fruit d'aquestes investigacions van néixer tècniques que, com les escumes, els núvols, etc., Han representat una evolució en el nostre estil.

Presentem la línia de productes Textures, imprescindibles perquè puguis incorporar a la teva cuina algunes de les nostres tècniques més conegudes, com les gelatines calentes, els aires, el caviar de meló o els raviolis sfèrics.

Els productes que integren les cinc famílies Sferificació, Gelificació, Emulsificació, Espessidors i Surprises, són el resultat d'un rigorós procés de selecció i assaigs. Textures representa l'inici d'un món de sensacions màgiques que, sens dubte, s'anirà ampliant.

跳跳糖