內容介紹
 《書中詳細介紹了了30種干辣椒+22種鮮辣椒+12》。《麻辣江湖：辣椒與川菜》介紹了川菜常見的辣椒以及特色辣椒的品種和特色，川 種辣椒形態+16道百搭蘸碟+114道經典，新派生，火爆川菜，是一本系統認識辣椒，學習川菜廚師使用辣椒的哲學與秘籍的書籍。

 作者介紹
 舒國重，四川名廚委員會委員，國家高級烹飪技師，中國川菜培訓中心顧問，國家高級考評員四川餐飲業一級，，，高級麵點技師，餐飲業任職，師，，川菜 中國烹飪大師，世界頂級廚藝貢獻獎，川菜實力十大精英人物，中國川菜發展傑出貢獻獎，川菜技術傳播功勳獎等。

 朱建忠，成都大千河畔餐飲及河南濮陽市“貴合宴”總經理，著有《經典川菜》《重口味川菜》《經典川味河鮮》等