美食之都——順德被公認為“南粵菜之源”。 了粵菜菜，其中少數佳釀已經成為公認的經*對於這些順德美食寶，粵菜的精華我們有責任衍生食譜、發展脈絡作一次系統探索，於是編撰成本《典典》。 尋源——順德名菜的美味故事》。
 本書收錄了160多則順德美食故事，讓讀者了解順德美食美食的來源、生育、特點等內容多是記敘各位讀者站在三尺灶台旁的勞動和草民百姓對家人後輩的美食關懷 ，當然也曲折展現了歷史的風雲變幻，讓觀眾精采領領領養，幻化了深邃的內涵，大博的韻味順德，深入到其精髓，熟粵菜的飲食來源、成長有更全面的了解。
 該書包括括順德*典名菜的故事174則（其中有聲故事42則），約30個精美圖片萬字，內有精美圖片廣告素材（不名乏做店名廚堅持定性）。全書用高價的 純質紙印刷，書寫採用紅碎金和過紫外線特殊工藝製作，書名由順德書法名家周志鋒題寫。
 

 1968 年教育中山大學，德偏廣東有深入深入的研究。1968 年，廖錫祥，飲食文化順德人對系統進行了深入的研究。  》《精製廣東菜》《順德菜精選》《順德菜主秘笈》《美味順德》《順德原生美食》等近40本作品。

 1.順德海鮮美滋味
 濃蝦湯過橋皇帝魚 /2
 油泡筍殼魚 /3
 鮮蝦蒸撻沙/4
 陳椒蒸筍殼魚 /6
 香糟蒸鰣魚 /8
 菊花鱸魚羹 /10
 特色蒸桂花鱸 /12
 過橋魚片 /14
 鹽油蒸大和順 /15
 煎焗西江魚 /16
 糯米燉鯉魚 /18
 大良酥酥魚 /20
 無骨白魚 /22
 五柳魚 /23
 順德魚生 /24
 附 順德魚生的一段“古” /26
 松子魚 /28
 太陽魚 /30
 順德魚頭煲/31
 菊花欖仁蟹肉魚肚魚蓉羹 /32
 涼拌爽魚皮/34
 無骨大魚 /36
 新浪魚 /38
 特色大盤魚 /40
 火焰魚 /42
 魚塘公燜大魚 /44
 浸啜魚 /45
 煎焗魚嘴 /46
 欖豉蒸大鯪公 /47
 銅盤焗魚嘴 /48
 家鄉釀鯪魚 /50
 紗紗魚捲 /52
 茶酒熏鯪魚 /54
 粉葛赤小豆鯪魚湯/56
 生炒鯪魚圓 /57
 樂從魚腐 /58
 均安魚餅 /59
 芳芳魚餅 /60
 麥香鰻魚柳 /61
 缽仔魚腸 /62
 鵝肝灌湯鰻球/64
 七彩燒汁柳/66
 爛布他 /68
 六味會長魚 /70
 鍋貼大明蝦 /71
 炒水魚絲 /72
 穿心水魚 /74
 土茯苓龜湯/76
 西施鳳尾蝦 /78
 大良煎蝦餅 /80
 芙蓉蝦 /81
 百花釀蟹鉗 /82
 黑椒焗蟹 /83
 蜆肉生菜包/84
 均安密口蜆 /86
 2.奶蛋菜品獨風流
 大良炒牛奶 /90
 大良炸牛奶 /92
 炒三色蛋/93
 金榜牛奶炒蟲球 /94
 鍋貼牛奶 /96
 桂花炒珧柱 /98
 鳳巢三絲/100
 琵琶豆腐 /102
 3.美食美食數德禽
 順德白切雞 /106
 鳳城四杯雞 /107
 八珍鹽焗雞 /108
 古灶柴火煀雞 /110
 瓦罉花雕雞 /111
 狀元鹽燒雞 /112
 鳳城脆皮雞 /114
 脆皮糯米雞 /116
 大良污糟雞 /118
 玫瑰豉油雞 /119
 生財顯貴雞 /120
 滴液熏香雞 /122
 鳳城骨香雞 /123
 銅盤錫紙焗雞 /124
 大雞三味 /126
 楚香雞 /128
 香麻手撕雞/130
 鳳城蜜軟雞 /132
 口福雞 /133
 鳳城紙包雞 /135
 岳母雞 /136
 魚頭焗雞 /137
 根哥一家企雞/138
 兩袖清風/140
 葵花大鴨 /141
 八寶釀全鴨 /142
 荔蓉窩燒鴨 /144
 軍機大鴨/146
 弼教狗仔鴨/147
 薏米鴨/148
 三鮮拆鴨羹/150
 桂洲醉翁鴨 /152
 順德脆皮燒鵝 /154
 羊額燒鵝 /156
 黃連燒鵝 /157
 彭公鵝 /158
 白鵝 /160
 順德梅子鵝 /162
 但記白切鵝 /163
 雞洲滑鵝 /164
 順德醉鵝 /166
 媽子炆鵝 /168
 鳳城醬風鵝 /170
 叮叮鵝 /172
 鴿鬆生菜包 /173
 三洲燎蒸鵝 /174
 附 三洲燎蒸鵝的由來 /175
 生炸脆皮鴿 /176
 茉莉花香熏乳鴿 /177
 金牌琵琶乳鴿 /178
 蟹肉扒百花釀鴿嗉 /180
 4.指畜類佳惹食
 順德燒乳豬/184
 東頭燒豬 /186
 脆皮金豬鵝肝夾 /188
 黃連叉燒/189
 均安蒸豬 /190
 金錢蟹盒 /192
 大良野雞捲 /194
 黃連三拼燒 /196
 鳳城金錢雞 /198
 香燒桂花扎/200
 春花肉 /201