私藏菜
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簡介
內容簡介
本書撰稿筆者往返於各大餐飲旺城，尋訪53位少壯實力派大廚，收集整理了60筆私藏菜，類型包括創意菜，融合菜，家常菜，菜，鄉土菜等，食材則 豐富的筆觸書寫其詳細的製作流程以及技術關鍵，細膩的角度攝錄其鮮亮誘人的色澤與賣相，精美的版本樣式便於查閱翻讀。可以。 滿足餐飲經營者，一線大廚以及美食發燒友等不同讀者的需求，是推陳出新，提高廚藝的一大技術法寶。
價格
NT 400
