內容簡介《錢以斌創意融合菜》由*中菜高級技師，中國烹飪大師-錢以斌先生編著。世界廚師聯合會亞洲***，中國廚藝精英聯盟秘書長，長春市飯店餐飲烹飪 協會會長鼎** jian。本書的料理過程除精練的文字介紹還伴隨著相應的步驟圖，讓您甚至是廚房新手也能做出大師級的料理。其餘書還包含了 錢大師親自歸納的常用廚房用具，烹飪調料，分子料理原料，餐盤上的花草香料，通過這些文字，圖片介紹，不必讓您對料理有更深的了解，還能幫助您做出屬於自己的創意 料理。
 目錄

 Part 1常用的廚房用具烹飪調料………………Part 2魚子醬橙味紅蝦卷香煎明蝦扒海派醃活蝦茶樹菇爆河蝦芽菜煳辣蝦天婦羅蝦蔬菜沙拉深海蟹肉 脆椒沙沙……………………第3部分小炒牛肉伴手捲紅燜牛肉配蒜香麵包低溫牛小排堅果卷搓椒低溫牛舌鴨丁春盞……………… 花菇醬拌雜菌百花釀羊肚菌蔥頭煨鮮松茸菌香藕餅配麻椒魚子醬四川泡筍尖………………Part 5芝麻布丁焦糖香草布丁樹莓椰香奶凍榛子焦 糖蛋奶酥咖啡泡沫慕斯百香果慕斯熔岩巧克力蛋糕堅果巧克力棒棒糖