《杭州傳統名菜名點》編撰者董順翔。
 《杭州傳統名菜名點》 **完整收錄了1956年認定的36道杭州名菜和17道杭州名點。在編撰過程中，我們認為杭州名菜不足有“一菜一典”之說。但 本書保留了那些大家**的約定俗成的傳說，如西湖醋魚，東坡肉等；又重新規範了豐富 版本多樣的傳說，如乾炸響鈴，吳山酥油餅等；並會同專家對一些有分歧的對齊傳說進行了修正，如龍井蝦仁，蜜汁火方等；對一品南乳肉這樣瑕疵不掩瑜瑜的某些典故故也 我們將一些杭州家喻戶曉或者在全國都有知名度的替代也納入傳統名菜之譜，豐富了杭州傳統菜品。
 作者簡介
 
 目錄
 名菜篇
 1西湖醋魚
 2魚頭豆腐
 3魚頭濃湯
 4斬魚圓
 5糟青魚乾
 6清蒸鰣魚
 7蛤蜊汆鯽魚
 8春筍步魚
 9龍井蝦仁
 10油爆大蝦
 11東坡肉
 12荷葉粉蒸肉
 13一品南乳肉
 14咸件兒
 15南肉春筍
 16蜜汁火方
 17排南
 餾火腿蠶豆
 19叫花童雞
 20八寶童雞
 21糟雞
 22火踵神仙鴨
 23杭州滷鴨
 24百烏朝鳳
 25杭州醬鴨
 26栗子炒子雞
 27火蒙鞭筍
 28蝦子冬筍
 29糟燴鞭筍
 30油燜春筍
 31紅燒卷雞
 32栗子冬菇
 33西湖蓴菜湯
 34番蝦鍋巴
 35乾炸響鈴
 36生爆鱔片
 名點篇
 1蝦仁小籠
 2幸福雙
 3百果油包
 4松絲湯包
 5油氽饅頭
 6鮮肉蒸餛飩
 7蝦爆鱔面
 8片兒川面
 9冬菇炒麵
 10中面
 11貓耳朵
 12吳山酥油餅
 13荷葉八寶飯
 14豬油八寶飯
 15巧西施舌
 16寧波湯糰
 17酒釀三元
 特別**篇
 1宋嫂魚羹
 2蓴鱸思膾
 3清湯魚圓
 4糖醋排骨
 5新炒二冬
 6油條
 7拌麵
 8鮮肉大包
 9萊泡飯
 10桂花鮮栗羹
 11糯米素燒鵝