作者簡介

 劉磊，國家級中餐高級技師，世界廚師聯合會評委，2017年FHC中國國際烹飪藝術比賽評委。中國烹飪藝術家委員會青年委員。他主要研究方向為中式餐飲，尤其擅長技能創新，曾獲得第四屆全國 建立技能創新大賽金獎。

 內容簡介

 本書根據飲食的基本類別劃分：冷菜，熱菜，甜品共三個章節。每個章節菜品的難易程度各不相同，有操作簡單，節省時間適合新手或者沒有太多時間做飯的 本書每道菜品的製作流程都配有詳細的步驟說明，食材單位以及清晰，準確的步驟圖，無論製作簡單還是繁複的 菜品，都能使對烹飪感興趣的朋友在家完美復制出這道美味佳餚。

 目錄

 第一章開胃冷菜

 青木瓜拌蟹棒

 巧拌鰱魚鰾

 鮮麻八爪魚

 酸辣鮮鮑

 醃活草蝦

 雪山魚子醬生蠔

 泰式鮮蝦卷

 ……

 第二章精選熱菜

 火焰醬焗紅螺

 炭火臊子鱈魚

 海派乾燒銀鱈魚

 芝士烤吉拉多生蠔

 蘋果辣椒滋味魚

 ……

 第三章美味甜品

 焦糖香草布丁

 芝麻布丁

 樹莓椰香奶凍

 熔岩巧克力蛋糕

 咖啡泡沫慕斯

 百香果慕