詳細介紹：麥芽糖是一種基礎產品，是從玉米澱粉分子中提取出來的澱粉，是糖造成崩潰的澱粉分子。具有取代的脫硫能力和無助的卡路里。它是用作製作填充劑， 但也可以吸收油脂，在食品工業中製作飲料，乳製品，糖果，湯類等。外形呈非常細的粉末，有良好的溶解度（包括冷熱），混合油形成粗粒，遇水即溶。

 推薦用量：麥芽糊精粉與油的比例為2：1

 是一種基於麥芽糖糊精（麥芽糖糊精）的產品，也是一種從玉米澱粉分子（玉米分子學）中得到的。在這裡面的木薯粉已經完全降解，所以它屬於低醣類並且沒有加入卡路里。 它在功能方面也是一種膨脹催化劑，但也可以將油脂吸收。我們可以在飲料，乳品，醣類，湯類等材料中使用它。

 功能

 麥芽糊精是一種可以在許多不同的方式調味，然後灑在任何菜unsweet糖分子美食中有無限的可能性！

 起源

 玉米，小麥，馬鈴薯或木薯澱粉的部分分解（或分解），則是通過。為了了解麥芽糊精是什麼，人們需要，了解糖是從分子的角度來 看。最簡單的糖分子，那些直接地我們的身體同化，被稱為葡萄糖分子或葡萄糖分子。通過enzimatic的longuer糖分子鏈分解，得到的情況下，因為它是在消化過程中。該指標用作 DE取值範圍從0到100，其中0對應於未轉化的澱粉和100對應於葡萄糖簡單的分子，這是說，完全溶解的糖。  。在這個規模，類型的精製糖，一般用在廚房取代了92至99的範圍內。糖漿，如玉米糖漿，20和91之間有一個DE。麥芽糖糊精的DE不到20，這是說 ，他們介於澱粉和糖漿之間。

 在消化過程中，麥芽糖糊精分解成簡單的葡萄糖（或葡萄糖）的分子，使他們能夠被人體吸收。

 當達到所需的濃度，酶中和通過加入到該溶液中的亞硫酸鹽。然後將溶液純化，以保持只有麥芽糊精， 然後將其乾燥。

 屬性

 儘管麥芽糊精容易溶解成水，可以吸收了良好的石油和數量是容易消化的，其他屬性之間。 此外，它可以被處理，剎車它可以被封裝或溶脹劑。

 行業應用

 麥芽糊精是一種顯著的內容的一部分，運動員使用的粉末狀的能量飲料。它也經常被用作填充物在製造的食品。此外，它的性質，這是一個很好的香氣載體 。這是創意的烹飪主要是如何使用它。

 麥芽糖糊精是在藥理學的一個常見的賦形劑（非活性劑）：它是用於在做出許多藥物，它提供所需的性能，如味道，形狀或溶解度。

 創意烹飪應用

 當良好的數量，麥芽糊精混合有餡料，如榛子油，臘肉，例如不幸或融化的巧克力，麥芽糊精吸收這種渣，同時保持它 結果是美味的粉末，可以撒在食品準備和替代的整個範圍。

 通過不同比例的麥芽糊精和選擇成分，並通過攪拌量少，美味的麥芽糊精«塊»。由於麥芽糊精是一種糖，然後可以被加熱塊在平底鍋，剎車，焦糖外部 ，使他們脆脆的。

 提示和技巧

 因此，可以明膠分解冷水混合麥芽糖糊精代替糖粉使相同的溶解度達到以最小的附加甜味。麥芽糊精可與膠凝劑混合，以促進其在液體中的分散體。